Der Granatapfel ist eine wahre Wunderwaffe und ein echtes Superfood aus der Naturapotheke der Alpen.
Die Inhaltsstoffe des Granatapfels senken den Blutdruck, sind gut für das Gehirn, die Leber und den Darm.
Sie stärken die Immunabwehr, lindern Entzündungen, beugen Krebs vor und können auch Schmerzen mildern.
In folgendem Beitrag erfährst du alles zu den Inhaltsstoffen und die gesundheitliche Wirkung der Superfrucht Granatapfel.
Für die Leser unserer Alpen-Kulinarik haben wir einige besondere Granatapfel-Rezepte.
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Der Granatapfel ist eine echte Powerfrucht mit großartigen Heilkräften, Inhaltsstoffen und Wirkweisen. Die Götterfrucht ist vielseitig einsetzbar für Wohlbefinden, strahlendes Aussehen und ein glückliches Liebesleben – Hier weiter.
Granatapfel: Wunderwaffe aus der Alpen-Apotheke
Der Granatapfel zählt zu den gesündesten Früchten überhaupt, ist ein echtes Superfood und hat eine Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen zu bieten.
Granatapfel ist reich an B-Vitaminen, Folsäure, Biotin und Beta-Karotin, aber auch an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Eisen und Phosphor sowie wertvollen Antioxidantien, wie die Ellagsäure und Punicalagin/Punicalagene.
Zu den Inhaltsstoffen des Granatapfels gehören neben den Mineralstoffen auch die Vitamine C und B. Verglichen mit der Menge in Orangen (etwa 70 Milligramm) bietet der Granatapfel pro 100 Gramm mit etwa 7 Milligramm jedoch wenig Vitamin C.
Zu erwähnen ist der hohe Gehalt an sogenannten Polyphenolen, allen voran Flavonoide und Tannine. Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenfarbstoffen. Besonders intensiv farbige Früchte wie der Granatapfel weisen einen höheren Anteil an diesen speziellen Stoffen auf, die antioxidativ wirken.
Die gesunden Inhaltsstoffe können uns auch vor einer Vielzahl an Krankheiten schützen – unter anderem Bluthochdruck, einem hohen Cholesterinspiegel, Diabetes mellitus und Entzündungen im Körper.
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Nährstoff-Duo mit Seltenheitsfaktor
Der Granatapfel vereint zwei einzigartige Substanzen in seinen Kernen, die einen wesentlichen Teil seiner gesundheitsfördernden Wirkung ausmachen: Punicinsäure und Punicalagin.
Ersteres ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure, die reich an bioaktiven Stoffen ist, welche die Körperzellen vor Schädigungen schützen.
Punicalagin ist ein Gerbstoff, auch Tannin genannt, und gehört zur Gruppe der Polyphenole. Es ist ein sekundärer Pflanzenstoff, dem eine Vielzahl an positiven Effekten auf die Gesundheit zugeschrieben werden.
So soll Punicalagin alpha eine potenziell krebshemmende Wirkung besitzen und auch die Entstehung von Alzheimer hemmen.
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Granatapfel und seine gesundheitliche Wirkung
Der Granatapfel hat eine erstaunliche Heilwirkung.
Die Bioaktivstoffe schützen die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, verlangsamen den Alterungsprozess und wirken entzündungshemmend.
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Granatapfelsaft ist gut für Herz und Gefäße
Vermutlich schützen die im Granatapfel reichlich enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe Polyphenole und Flavonoide die Herzgefäße vor schädlichem LDL-Cholesterin.
Schon ein Glas Granatapfelsaft pro Tag hält die Gefäße elastisch und senkt laut Studie den Blutdruck – das reduziert die Gefahr der Arterienverkalkung.
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Granatapfel gegen Arthritis und Gelenkschmerzen
Granatapfelkerne beeindrucken mit einer Vielzahl an gesundheitsfördernden Effekten auf den Körper. Hierzu zählen auch positive Veränderungen bei Arthritis und Gelenkschmerzen.
Die antientzündlichen Inhaltsstoffe des Granatapfels können dabei helfen, die durch die Krankheit auftretenden Schmerzen zu verringern.
So zeigen klinische Studien, dass der Extrakt der Granatapfelkerne bestimmte Enzyme blockiert, die den Gelenken sonst schaden und langfristig zu einer Arthrose führen würden.
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Inhaltsstoffe wirken gegen Bakterien und Viren
Ellagsäure und das Polyphenol Punicalagin im Granatapfel wirken gegen Bakterien und Viren. Mit einem Aufguss aus den Fruchtschalen lassen sich Aphten und Racheninfektionen behandeln.
Die Schalen mit kochendem Wasser aufgießen, ziehen lassen und in kleinen Schlucken trinken. Man sollte die Früchte dafür aber in Bio-Qualität kaufen, denn Granatäpfel werden oft gespritzt und können Pestizidrückstände enthalten.
Granatäpfel geben Power für den Darm
Die Ellagsäure des Granatapfels wird von den Darmbakterien zu Urolithin verstoffwechselt. Dieses Abbauprodukt wirkt antientzündlich. Wahrscheinlich kann es auch Löcher in der Darmwand stopfen und so die Darmbarriere stärken.
Im Tierversuch gingen Darm-Entzündungen nach einer Woche Behandlung mit Urolithin zurück. Diese Erkenntnis kann auch bei der Therapie entzündlicher Darmerkrankungen beim Menschen, wie Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn, von Nutzen sein.
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Granatapfel ist gut fürs Gehirn
Das Gehirn ist besonders anfällig für oxidativen Stress. Zellschäden durch freie Radikale spielen eine Rolle bei der Entstehung von Demenz. Das Polyphenol Punicalagin im Granatapfelsaft kann die Nervenzellen schützen, hat eine Studie bewiesen.
Punicalagin wird im Darm ebenfalls zu Urolithin umgebaut. Dieser Stoff ist auch sehr vielversprechend gegen frühe Stadien der Demenz.
Es zeigte sich, dass sich nach regelmäßigem Verzehr von Granatäpfeln oder Granatapfelsaft das bildhafte Erinnerungsvermögen und auch das Erinnerungsvermögen von Zahlen verbessert hat.
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Granatapfel als Schutz für die Leber
Granatapfelsaft wirkt antioxidativ – das heißt seine Inhaltsstoffe verhindern, dass freie Radikale das Gewebe schädigen. Das könnte sich positiv auf die Leber auswirken.
Granatapfelsaft kann die schädliche Oxidation in der Leber um 60 Prozent senken und den Körper dabei unterstützen, geschädigte Stellen zu reparieren.
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Schutz vor Prostatakrebs
Prostatakrebs gehört zu den am häufigsten diagnostizierten Krebsarten bei Männern. Ist das Level des prostataspezifischen Antigens (PSA) im Blut erhöht, ist dies meist ein Indikator für eine Veränderung der Prostata.
Neuesten Studien zur Folge könnte der Saft der Granatapfelkerne dabei helfen, die Produktion von Krebszellen einzudämmen und diese sogar zu bekämpfen.
So fanden Wissenschaftler der University of California in Untersuchungen heraus, dass Männer, die täglich eine Menge von 237 Millilitern Granatapfelsaft tranken, ihre Anzahl an prostataspezifischen Antigenen deutlich verringern konnten.
Granatapfel – Schutz für die Haut
In den Granatapfelkernen steckt eine seltene, aber sehr gesunde Omega 5 Fettsäure: das Punicin. Sie lässt Schwellungen abklingen, kurbelt die körpereigene Kollagen-Produktion an und lindert somit auch Entzündungen der Haut.
Granatapfel-Öl ist daher in der Kosmetikindustrie sehr beliebt. Eine Studie hat ergeben, dass ein Granatapfel-Konzentrat die Hautzellen vor UV-Strahlen schützen kann. Es gibt zudem Beobachtungen, dass Granatapfel-Öl bei Hauterkrankungen wie Ekzemen hilft.
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Granatapfel gegen bakterielle Infektionen
Granatapfelkerne können sich dank ihrer antientzündlichen und antibakteriellen Eigenschaften gegen schädliche Mikroorganismen im Körper als wirksam erweisen.
So kann der Extrakt die Bakterien Staphylococcus aureus und Staphylococcus epidermidis sowie Lactobacillus acidophilus, Streptococcus mutans und Streptococcus salivarius bekämpfen.
Auch im Mund- und Rachenraum entfaltet der Granatapfel seine antientzündliche Wirkung und kann so beispielsweise Zahnfleischentzündungen, Parodontitis und einer Prothesenstomatitis vorbeugen. Dennoch ist es wichtig, bei Zahnfleischbluten eine gute Zahnpflege zu betreiben und diese nicht zu vernachlässigen.
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Achtung: Vorsicht bei Medikamenteneinnahme
Wer regelmäßig Medikamente einnimmt oder an einer chronischen Erkrankung leidet, sollte Granatapfelsaft oder -konzentrat nie ohne das Einverständnis des behandelnden Arztes einnehmen.
Bereits ein Glas Granatapfelsaft am Tag kann den Abbau von Medikamenten in der Leber verlangsamen. Dadurch können sich die Wirkstoffe dort anstauen – bis hin zu einer giftigen Konzentration.
Reifegrad von Granatäpfel erkennen
Ein Granatapfel muss nicht besonders schön sein, um zu schmecken, im Gegenteil.
Flecken auf der Schale, ein vertrockneter Blütenansatz und eine raue Schale deuten auf einen reifen und guten Geschmack hin. Die Frucht wird reif vom Granatapfelbaum geerntet und reift nicht mehr nach.
Finger weg bei weichen Stellen – dann ist das Innere verfault. Die Farbe wird durch das Herkunftsland bestimmt: israelische Granatäpfel sind knallrot, spanische eher gelb-braun.
Die Außenhaut ist dick und ledrig und kann bei der Lagerung einschrumpeln, obwohl die Kerne frisch bleiben. Ein Granatapfel hält sich bei Zimmertemperatur zwei bis drei Wochen, im Kühlschrank sogar bis zu drei Monaten.
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Gesunde Rezepte mit Granatapfel aus der Alpen-Kulinarik
So beliebt das Powerpaket ist, die Zubereitung macht Probleme, weil die Spritzer vom Granatapfelsaft Flecken auf der Kleidung und an den Wänden hinterlassen kann, die schwer wieder herausgehen.
Um einen Granatapfel zu entkernen, gibt es mehrere Möglichkeiten:
Am saubersten ist es, die Frucht zu vierteln und die Viertel in einer Schüssel voll kaltem Wasser mit den Händen aufzubrechen. Dann spritzt der Saft ins Wasser, die Kerne sinken ab, das Fruchtfleisch schwimmt oben und lässt sich leicht absammeln. Kerne abgießen – fertig!
Als zweite Möglichkeit kann man den Granatapfel rollen, halbieren und mit der Mitte nach unten über eine Schüssel halten. Die Kerne mit einem Kochlöffel herausklopfen.
Bei der dritten Variante schneidet man den Granatapfel in einzelne Spalten und löst mit einem Teelöffel oder händisch die Kerne aus.
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Frühstücksmüsli mit Granatapfel
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Zutaten:
- 250 g Joghurt fettarm
- 5 EL Knuspermüsli
- 1/2 Granatapfel
Zubereitung:
Müsli mit Joghurt vermischen und in eine Schälchen geben.
Granatapfel halbieren und vorsichtig mit einem Messer die Fruchtkörner herausnehmen.
Die einzelnen Fruchtkörner auf das Müsli streuen und genießen.
Granatapfel-Smoothie
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Zutaten:
- 2 Granatäpfel
- 1 kleine Banane
- einige Stiele frische Minze
- 0,5 Bio-Limetten (Saft)
- Mineralwasser (still)
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Zubereitung:
Granatapfelkerne aus den Früchten lösen. Banane schälen und klein schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Zwei Minzeblätter für die Dekoration zur Seite legen.
Restliche Minze mit Granatapfelkernen, Banane, Blutorangen- und Limettensaft in den Mixer geben und alles fein pürieren. Bei Bedarf mit Mineralwasser verdünnen.
Smoothie servieren und mit Minze garnieren.
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Granatapfel-Essig
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Zutaten:
- 2 Granatäpfel
- 500 ml Weißweinessig
- 1 El Honig
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Zubereitung:
2 Granatäpfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel mit einem Holzlöffel herausklopfen. Zusammen mit 500 ml Weißweinessig und 1 El Honig einmal aufkochen lassen.
In 2 Flaschen (à 250 ml Inhalt) einfüllen. Je nach gewünschter Intensität die Granatapfelkerne nach 2-3 Tagen abseihen.
Hält sich gekühlt ca. 6 Monate.
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Granatapfel-Sirup
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Zutaten:
- 6 Granatäpfel
- 4 Orangen
- 1 Vanilleschote
- 400 g Zucker
- 4 Sternanis
Außerdem 2 Twist-off-Flaschen
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Zubereitung:
Granatäpfel halbieren und 900 ml Saft auspressen. 300 ml Orangensaft auspressen. Beide Säfte durch ein Sieb in einen weiten Topf gießen.
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Sternanis, Vanillemark und die -schote zugeben und aufkochen.
Die Saftmischung bei starker Hitze 15–20 Minuten sirupartig einkochen lassen. Vanilleschote und Sternanis entfernen.
Sirup abschäumen, sofort randvoll in saubere Twist-off-Flaschen füllen und verschließen – Ergibt 500 ml Saft.
Selbst gemachte Granatapfel-Limonade
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Zutaten:
- 5 Limetten
- 300 ml Granatapfelsaft
- 4 El Granatapfelsirup
- 1 Granatapfel
- Mineralwasser mit Kohlensäure zum Auffüllen
- 1 Bund frische Minze
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Zubereitung:
Limetten auspressen. Granatapfelsaft und -sirup miteinander verrühren. Limettensaft untermischen. Granatapfel halbieren, Kerne herausklopfen und auffangen.
Granatapfelkerne auf 8 Gläser verteilen. Saft-Sirup-Mischung ebenfalls auf die Gläser verteilen. Mit Mineralwasser auffüllen. Mit einem Minzstiel dekorieren.
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Granatapfel-Dattel-Quark
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Zutaten:
- 1 Granatapfel
- 1 Limette
- 8 Datteln ohne Stein
- 250 g Magerquark
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
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Zubereitung:
Granatapfel halbieren. Eine Hälfte auf der Zitruspresse auspressen, aus der anderen die Kerne herauslösen (nur die Kerne werden gegessen!).
Limette heiß abwaschen, etwas Schale abraspeln, eine Hälfte auspressen. Datteln fein hacken.
Quark, Joghurt, Zucker, Zimt, Säfte und Limettenschale in einer Schüssel gut verrühren. Datteln unterheben, Granatapfel-Kerne darüberstreuen.
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Die Alpenschau wünscht allzeit gute Gesundheit mit dem Superfood Granatapfel und viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte aus der Alpen-Kulinarik!
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