Herbstgemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen und ein Vitamin-Booster für das Immunsystem.
Im Herbst stellt die Erkältungszeit das Immunsystem besonders auf die Probe. Jetzt braucht der Körper jede Menge Abwehrstoffe.
Herbstgemüse hat viele wertvolle Inhaltsstoffe, die der Abwehr zugute kommen. Vor allem Vitamin C stärkt das Immunsystem nachhaltig und wehrt Erkältungsviren erfolgreich ab.
In folgendem Beitrag stellen wir euch neun Herbstgemüse vor, welche besonders gut für das Immunsystem sind.
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Das Immunsystem ist ein Wunderwerk der Natur und sorgt dafür, dass wir gesund bleiben und genügend körpereigene Abwehrkräfte bilden. Wenn das Immunsystem besonders gefordert ist, kann es durch Heilmittel gestärkt werden, die Hildegard von Bingen schon im 12. Jahrhundert beschrieben und deren Wirkung die moderne Medizin und Ernährungswissenschaft bestätigt haben – Hier weiter.
Herbstgemüse für ein starkes Immunsystem
Schnupfen, Husten, Heiserkeit – unser Körper ist gerade im Herbst verschiedenen Erregern ausgesetzt, die versuchen einzudringen.
Daher ist der körpereigene Abwehrmechanismus dauerhaft aktiv – das Immunsystem. Damit es sich erfolgreich gegen Erreger zur Wehr setzen kann, ist es wichtig, das Immunsystem zu stärken.
Grünkohl, Rote Bete und Co. haben im Herbst Saison – und einige übertreffen mit ihrem Vitamin C-Gehalt den von Zitrusfrüchten.
Zitronen, Äpfel und Orangen liegen normalerweise ziemlich weit vorne, wenn es um den Vitamin C-Gehalt geht. Nicht umsonst wird bei Erkältung Zitronenwasser mit Ingwer empfohlen.
Gut für das Immunsystem
Obst und Zitrusfrüchte bieten zwar Schutz vor Erkältungen, aber nun hat auch herbstliches Gemüse Saison und liefert besonders viel Vitamin C.
Vitamin C ist unter dem Begriff Ascorbinsäure bekannt und eines der wichtigsten Vitamine zur Unterstützung des menschlichen Zellstoffwechsels und Immunsystems. Es fängt freie Radikale und hat somit eine antioxidative Wirkung – es vermindert oxidative Zellschäden im Körper.
Zusätzlich fördert es die Eisenaufnahme und hemmt die krebserregende Nitrosaminbildung. Einige Gemüsesorten haben sogar einen weitaus größeren Vitamin C-Anteil als Äpfel und Grapefruit.
So kann beispielsweise Kohlgemüse wie Rosenkohl oder Grünkohl durchaus mit den Zitrusfrüchten mithalten oder übertreffen deren Vitamin C-Gehalt sogar deutlich.
Herbstgemüse punktet aber nicht nur mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern enthält Vitamine und Mineralstoffe, die einen großen Teil dazu beitragen, gestärkt durch die kalte Jahreszeit zu gehen.
Neben Vitamin C stärken Vitamin D, Vitamin A sowie die Mineralstoffe Selen und Zink die Abwehrkräfte.
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Mit Vitamin D3 hochdosiert erhalten wir nicht nur die kraftvolle Unterstützung von Vitamin D3, sondern auch die wertvollen Vorteile aller fünf wichtigen Co-Faktoren: Magnesium, Bor (Borax), Betacarotin, Vitamin K2 und Zink – Hier weiter.
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Acht Herbstgemüse für ein starkes Immunsystem
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1. Grünkohl
Grünkohl ist fast schon ein Alleskönner und gilt als eine der nährstoffreichsten und gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Das heimische Superfood enthält reichlich Vitamin C und E, die antioxidativ wirken, sowie Zink, welches die Abwehr unterstützt.
Hinzu kommen B-Vitamine, Vitamin A sowie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Außerdem enthält Grün auch antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe wie Beta-Carotin, die Vorstupfe von Vitamin A.
Ganz nebenbei ist das Superfood auch für Abnehmwillige super geeignet – hochwertige Proteine bieten eine ideale Alternative zu tierischen Eiweißlieferanten.
2. Spinat
Spinat ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche und löst bei dem ein oder anderen meist unschöne Kindheitserinnerungen aus – völlig zu Unrecht. Was den wenigsten bewusst ist: Mit 2,5 g Eiweiß gehört Spinat zu den Gemüsesorten mit den höchsten Eiweißwerten.
Neben reichlich Eisen, Magnesium und B-Vitaminen liefert Spinat Carotinoide – diese stärken das Immunsystem und beugen Krebs vor.
3. Rotkohl
Rotkohl ist in verschiedenen Regionen auch als Blaukraut oder Rotkraut bekannt und ist eine wahre Vitaminbombe – schon 200 Gramm des Gemüses decken den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C.
Zusätzlich muss man bei dem Genuss von Rotkohl nicht mal ein schlechtes Gewissen haben, denn er ist sehr kalorienarm und eignet sich perfekt als Beilage in einer Diät.
Rotkohl ist dank des hohen Vitamin C-Gehalts der perfekte Begleiter in der Erkältungszeit und stärkt das Immunsystem und die Abwehrkräfte optimal, um gesund durch Herbst und Winter zu kommen.
4. Rosenkohl
Der Rosenkohl ist ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse und gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse.
Die kleinen Röschen liefern gleich drei wichtige Abwehrhelfer: Vitamin C, Vitamin A und Zink. Hinzu kommen Folsäure und Eisen, welche für die Blutbildung wichtig sind. Zusätzlich ist er ein guter pflanzlicher Eiweißlieferant.
Rosenkohl kann dank des hohen Vitalstoffgehalts Erkältungen und grippalen Infekten entgegenwirken und die Abwehrkräfte pushen.
5. Weißkohl
Weißkohl überzeugt mit einem breiten Nährstoffspektrum. Er liefert unter anderem Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Magnesium und Selen.
In Form von Sauerkraut enthält das Herbstgemüse wertvolle Bakterien für den Darm, wo 80 Prozent der Immunzellen sitzen.
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6. Rote Bete
Rote Bete liefert die Immunhelfer Vitamin C, Zink und Selen. Hinzu kommt der sekundäre Pflanzenstoff Betanin, der für die leuchtend rote Farbe verantwortlich ist.
Betanin hat eine antioxidative und damit zellschützende Wirkung, es stärkt die körpereigene Abwehr und schützt den Körper somit vor Infekten.
Diese Wirkung wird von anderen wertvollen Stoffen in der Roten Bete wie Vitamin C, Zink und Selen noch zusätzlich unterstützt. Wer zu Erkältungen neigt und somit schwache Abwehrkräfte hat, sollte also unter anderem zur Roten Bete greifen.
7. Kürbis
Kürbisse sind reich an Beta-Carotin, welches vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird, welches eine wichtige Rolle für die Abwehr spielt.
Die Wirkstoffe im Kürbisfleisch und in den Kernen wirken zudem entzündungshemmend, harntreibend und entwässernd. Kürbis zählt zu den wärmenden heißen Lebensmitteln und ist Heilnahrung für den Körper.
Das gesunde Herbstgemüse darf in der kalten Jahreszeit deshalb ruhig häufiger auf den Teller.
Rezepte mit Kürbis und seine Heilwirkung >>>.
8. Topinambur
Topinambur-Knollen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Die kleine Knolle enthält sowohl wichtige B-Vitamine, als auch Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium.
Was die Abwehr betrifft, so sind aber vor allem die enthaltenen Präbiotika hervorzuheben. Präbiotika sind eine bestimmte Form von Ballaststoffen, die unseren guten Darmbakterien als Nahrung dienen.
Da Topinambur auch den den Ballaststoff Inulin enthält, sorgt die Herbstknolle für einen konstanten Blutzuckerspiegel. Diese Eigenschaft hat ihr den Namen Diabetiker-Kartoffel eingebracht, da sie für Menschen mit Diabetes eine gute Alternative zu Kartoffeln darstellt.
9. Feldsalat
Keine andere Salatsorte enthält so viel Vitamin C wie Feldsalat. Hinzu kommen Vitamin A, Vitamin E, verschiedene B-Vitamine sowie Eisen, Kalium, Calcium und Magnesium. Auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind in Feldsalat enthalten. Sie wirken antioxidativ und entzündungshemmend.
Tatsächlich schafft es der Feldsalat im Vitamin-Check alle anderen Blattsalate abzuhängen – keine andere Salatsorte enthält so viel Vitamin C wie er.
Feldsalat ist außerdem reich an Phosphor, Calcium und Folsäure – und noch eine andere Sache macht den Salat gesund: Jod. Auch in Sachen Abnehmen ist der Feldsalat ein echter Alleskönner, denn auf 100 Gramm enthält er gerade einmal 14 Kalorien.
TIPP: Die Gemüsesorten sollten niemals zu lange gekocht werden, da sie dadurch ihr wichtiges Vitamin C verlieren können!
FAZIT – Mit einer gesunden Ernährung und Herbstgemüse die Immun-Abwehr unterstützen
Gerade in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, etwas für die körpereigene Abwehr zu tun, um Erkältungen und Infekten vorzubeugen. Dabei kann unser heimisches gesundes Herbstgemüse helfen.
Kohl und Wurzelgemüse sind reich an immununterstützenden Nährstoffen, wie unter anderem Vitamin C, E und A sowie Zink und Selen.
Achten wir auch insgesamt auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung, um unserer Immun-Abwehr Gutes zu tun.
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Die Alpenschau wünscht allzeit gute Gesundheit mit dem immunstärkenden Herbstgemüse!
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