Fasten ist gesund und hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit.
Vor allem die den blutdrucksenkenden Eigenschaften, eine entzündungshemmende Wirkung, die Reduktion von Stress, sowie die Gewichtsreduktionsind sind mehrfach bewiesen.
In folgendem Beitrag erklären wir euch, welche Arten des Fastens es gibt und wie man diese selbst zu Hause umsetzen kann.
Für die Leser unserer Kategorie „Alpen-Kulinarik“ haben wir ein einfaches Rezept für eine Fastensuppe.
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Immer mehr Menschen erkennen die heilsamen Vorzüge des Nahrungsverzichts und schwärmen von einem neuen Lebensgefühl. Heilfasten ist jedoch etwas völlig anderes als Hungern. Beim richtig durchgeführten Heilfasten entsteht nämlich kein Hungergefühl.
Außerdem steigert das Heilfasten die geistige Leistungsfähigkeit und den Gute-Laune-Pegel. Die Fastensuppe nach Hildegard von Bingen gibt ein gutes Sättigungsgefühl und führt zu einem kräftigen Energie-Schwung.
Anleitung, Tipps und Rezept für gesundes Fasten
Im Christentum fastet man traditionell die 40 Tage vor Ostern, also von Aschermittwoch bis einschließlich Karsamstag. (14. Februar bis 30. März 2024)
Es ist jedoch nicht ratsam, über die komplette Dauer der „Fastenzeit“ streng zu fasten. Vollfasten sollte man zum Beispiel maximal eine Woche. Wer eine Heilfastenkur, einen Fastenurlaub oder ein Fastentag macht, tut das aber meist ganz unabhängig von der traditionellen Fastenzeit.
Fasten ist ursprünglich ein rein religiöses Ritual, das Gläubige praktizieren, um sich von jeglicher Ablenkung zu befreien und so den Kontakt zu Gott herzustellen. Dabei sind die Auslegungen unterschiedlich. Meist soll der Verzicht jedoch der Reinigung der Seele dienen, der Buße, der Abwehr des Bösen, dem Streben nach Konzentration, der Erleuchtung oder der Erlösung.
Neben dem religiösen Fasten gibt es das sogenannte Heilfasten. Schon der griechische Arzt Hippokrates soll vor fast zweieinhalb Jahrtausenden von dieser Heilmethode gesprochen haben. Die Heilfastenkur soll der Entschlackung des Körpers und/oder der Reinigung der Seele dienen.
Das Heilfasten ist in den vergangenen Jahren zum Trend geworden, Fastenkuren werden immer beliebter. Heute greifen viele Menschen auf Fasten zurück, um vor allem ihrer Gesundheit etwas Gutes zu tun.
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Verschiedene Arten des Fastens:
- Beim sogenannten Vollfasten werden dem Körper überhaupt keine Kalorien zugeführt. Die Fastenden trinken ausschließlich Wasser und Tee. Diese Form des Fastens ist äußerst riskant und daher aus medizinischer Sicht nicht empfehlenswert.
- Das Heilfasten nach Buchinger integriert zusätzlich Gemüsebrühe und Säfte.
- Beim Saftfasten stehen verschiedene Obst- und Gemüsesäfte im Fokus, die über den Tag verteilt zu sich genommen werden.
- Während die bisher genannten Fastenarten nur über einen begrenzten Zeitraum durchgeführt werden sollten, kann das sogenannte Intervallfasten fest in den Alltag integriert werden. Dabei nimmt man immer noch regelmäßig Nahrung zu sich – allerdings gibt es längere Phasen, in denen man gar nichts isst und richtig fastest.
Am Ende steht dann das Fastenbrechen an.
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Heilwirkung vom Fasten
Laut dem Bundesministerium für Ernährung gibt es Anzeichen, dass sich Fasten positiv auf Gehirn, Herz, Fettzellen, Muskeln, Darm, Leber und Blut auswirkt.
Mögliche Effekte sind zum Beispiel:
- Entzündungen im Körper reduzieren und vorbeugen
- verbesserte kognitive Funktionen
- höhere Effektivität der Muskeln
- höhere Stressbelastbarkeit
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Ein Mittel, um langfristig Gewicht zu verlieren, ist Fasten allerdings nicht. So reduziert der Körper während einer Nulldiät zuerst die Muskel-, und nicht die Fettmasse. Zudem will der Organismus nach einer Nulldiät die Speicher möglichst schnell wieder auffüllen, sodass es hier leicht zu dem bekannten Jo-Jo-Effekt kommt.
Ausschließlich bestimmte Formen des Intervallfastens erweisen sich laut der DGE eventuell als günstiges Hilfsmittel für eine Gewichtsreduktion.
Für ältere Menschen, Kinder, Jugendliche, sowie Schwangere oder Menschen, die an bestimmten Erkrankungen leiden, sind strenge Fastenmethoden nicht geeignet – sie könnten die gesundheitliche Situation sogar verschlimmern.
Unkontrolliertes Fasten soll auch zu einem Nährstoffmangel, Herz-Rhythmus-Störungen oder anderen Beschwerden führen können. Im Zweifelsfall sollte man sich ärztlichen Rat einholen.
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Nutze die Fastenzeit als ganzheitliche Entgiftungskur! Der Körper entschlackt, man kommt zur Ruhe und zu neuer Energie. Auch bei Bluthochdruck oder Rheuma hilft der kurzzeitige Verzicht auf feste Nahrung. Eine praktische Anleitung der Erfolgsmethode Buchinger für selbstständiges Fasten zu Hause ganz ohne Fastenkrise! Hier weiter.
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Richtig fasten nach Buchinger
Wasser, Tee, Brühe und Säfte stehen bei dieser Fastenmethode im Mittelpunkt.
Das sogenannte Buchinger-Fasten wurde von dem Arzt Otto Buchinger entwickelt und zählt heute zu den bekanntesten Fastenarten.
Wer das Fasten-Programm selbständig zu Hause durchführt, sollte es etwa sieben Tage lang durchziehen.
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Richtig nach Buchinger zu fasten beinhaltet folgende Regeln:
- Die Fastenzeit beginnt mit einem oder zwei Entlastungstagen, um sich körperlich und mental auf die kommenden Tage vorzubereiten. Dabei nimmt man in etwa 600 Kilokalorien, überwiegend in Form von Kohlenhydraten, zu sich. Zum Beispiel kann man über den Tag verteilt größtenteils Naturreis oder Haferflocken mit etwas Obst und Gemüse essen.
- Am ersten Fastentag folgt eine Darmentleerung mithilfe von Glaubersalz, Abführtropfen oder Abführtee.
- Während der Fastenperiode von etwa fünf Tagen werden morgens und nachmittags circa 250 Milliliter Tee getrunken, optional mit etwas Honig. Mittags steht ein Viertelliter (möglichst frisch gepresster) Frucht- und oder Gemüsesaft auf dem Plan und abends 250 Milliliter Fastensuppe.
Zusätzlich sollte man jeden Tag mindestens zwei Liter Mineralwasser oder ungesüßte Tees trinken. - Teilweise kann auch Hafer- oder Reisschleim sowie Buttermilch und Magermilch (oder pflanzliche Alternativen) in den Fastenplan integriert werden.
- Nutzen sollte man die Zeit, in der richtig gefastet wird, um innerlich zur Ruhe zu kommen. Hierfür können täglich Entspannungsübungen und Atemübungen oder Meditationen durchgeführt werden.
- Tägliche Bewegung gehört zum Buchinger-Fasten dazu. Man sollte allerdings leichte sportliche Aktivitäten wie Spaziergänge, Yoga oder eine kurze Joggingrunde ausführen. Wichtig ist darauf zu achten, sich besonders jetzt körperlich nicht zu überanstrengen, sondern auf die Signale des Körpers zu hören.
- Um nach dem Fasten einen Jo-Jo-Effekt zu vermeiden und das Verdauungssystem langsam wieder an feste Nahrung heranzuführen, sollte die Kalorienmenge für die folgenden fünf bis sieben Tage jeden Tag nur langsam gesteigert werden.
- Zu Beginn sollte auf magenschonendes Essen wie Kartoffeln und (gedünstetes) Obst und Gemüse und später auch Vollkornprodukte und Joghurt beziehungsweise Quark geachtet werden. Tierisches Eiweiß sollte man nur langsam wieder in die Ernährung einbauen.
- Richtig zu fasten beinhaltet auch, Kaffee, Alkohol, Süßigkeiten und Nikotin zu vermeiden.
Richtig fasten mit Intervallfasten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Intervallfasten zu gestalten und an den Lebensstil anzupassen.
Besonders populär ist die 16:8-Methode, das heißt 16 Stunden richtig fasten und in einem Zeitraum von acht Stunden essen.
Dabei verlängert man einfach die nächtliche Fastenzeit, indem zum Beispiel am Vortag um 19 Uhr aufgehört wird zu essen und am folgenden Tag erst um 11 Uhr die erste Mahlzeit eingenommen wird.
Eine weitere bekannte Strategie sieht vor, dass man fünf Tage in der Woche wie gewöhnlich isst und anschließend zwei Tage am Stück fastest.
Für die Fastentage gibt das Bundesministerum für Ernährung unter anderem folgende Hinweise:
- Trinke mindestens zwei Liter täglich. Greife dabei auf (warmes) Wasser, Tees, Gemüsebrühe oder stark verdünnte Fruchtsäfte bzw. Schorlen zurück.
- Iss an Fastentagen viel Gemüse.
- Integriere auch gesunde Fettquellen, wie pflanzliche Öle (wie Olivenöl oder Leinöl), Nüsse und Samen in Maßen in deine Fastenernährung.
- Vermeide fettige tierische Lebensmittel. Greife stattdessen auf Proteinquellen mit weniger gesättigten Fettsäuren wie Hülsenfrüchte und Nüsse zurück.
- Ersetze Weißmehlprodukte möglichst durch Vollkorn. Du kannst unter anderem auf Haferflocken, Vollkornpasta, Dinkel oder Naturreis zurückgreifen.
- Um deine Mahlzeiten aufzuwerten und Salz zu sparen, kannst du zum Beispiel getrocknete und frische Küchenkräuter, Balsamico, Senf oder Meerrettich verwenden.
- Achte zudem darauf, ausreichend zu schlafen und dich in moderatem Maße körperlich zu betätigen.
- Um richtig zu fasten, solltest du auch Stress so gut es geht vermeiden beziehungsweise Strategien entwickeln, um Stress besser zu bewältigen.
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Fastensuppe – Ein einfaches Rezept
Eine Fastensuppe ist ein Gemüsesud, der während des Heilfastens wertvolle Mineralstoffe liefert und den Fastenprozess unterstützt.
Dieses einfache Rezept für die Fastensuppe aus der Alpen-Kulinarik basiert auf regionalen und saisonalen Zutaten. Wer nach Buchinger fastest, sollte nur die Brühe zu sich nehmen.
In diesem Fall kann zum Schluss das Gemüse abgeseiht werden, eingefroren und nach dem Fasten als Suppeneinlage verwendet werden. Wird die Suppe während der Aufbautage zubereitet, kann das Gemüse in der Fastensuppe bleiben.
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Rezept für die Fastensuppe
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Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1/4 Sellerieknolle
- 3 Möhren
- 2 Pastinaken
- 2 Stangen Porree
- 1 Fenchelknolle
- 3 l Wasser
- 1 Zweig Liebstöckel
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Stängel Thymian
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- 0.5 TL Wacholderbeeren
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Zubereitung:
1. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
2. Presse und zerkleinere die Knoblauchzehen.
3. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie und schneide sie in Würfel.
4. Schneide die Möhren, Pastinaken und den Porree in Ringe.
5. Schneide die Fenchelknolle in dünne Streifen.
6. Gib das Wasser in einen großen Topf und füge das Gemüse, die Kräuter und die Gewürze hinzu.
7. Bringe alles um Kochen und lass die Fastensuppe dann bei niedriger Hitze circa 30 Minuten lang köcheln.
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Die Alpenschau wünscht eine gesunde Fastenzeit!
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