Wenn es um eine gesunde Ernährung geht, unterliegen viele einem Vitamin-Irrtum.
Geht es um Ernährung, die dabei hilft, möglichst lange gesund und jung zu bleiben, denken viele an Vitamine.
Nährstoffe, wie Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, sind jedoch für die Gesundheit ebenso unentbehrlich.
Sie beeinflussen stille Entzündungen – die Ursache für Volkskrankheiten und Alterserscheinungen.
Stille Entzündungen begünstigen chronische Krankheiten, beschleunigen den Alterungsprozess und können nachweislich wertvolle Lebensjahre kosten.
Wie uns die Omega-Formel dauerhaft gesund und jung halten kann, erklären wir in folgendem Beitrag.
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Dieses Omega-3 Algenöl hat ein ideale Verhältnis von EPA und DHA. EPA und DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei. DHA ist zudem eine wertvolle Unterstützung für Gehirnfunktion und Sehkraft. Der Körper wird optimal mit essenziellen Omega-3-Fettsäuren versorgt.
Die Omega-Formel hält gesund und jung
Volkskrankheiten wie Adipositas, Diabetes Typ 2, Arteriosklerose sowie manche Krebsarten, aber auch Alterserscheinungen beruhen zum Teil auf so genannten stillen Entzündungen. Diese Entzündungen verlaufen ohne akute Entzündungszeichen. Sie sind jedoch im Blut durch einen leichten Anstieg der Entzündungsmarker erkennbar.
Bei klassischen chronischen Entzündungen, etwa chronisch entzündlichen Darmerkrankungen oder rheumatischen Erkrankungen, hat der Patient etwa Schmerzen und Fieber, also deutliche Anzeichen, bei den stillen Entzündungen wie bei Adipositas und Diabetes Typ 2 jedoch nicht.
Dabei können diese stillen Entzündungen überall im Körper auftreten, beispielsweise im Gehirn gibt es dabei auch Zusammenhänge mit der Entstehung von Demenz, oder eine Fettleber kann dadurch zu einer Fettleberentzündung werden.
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Stille Entzündungen fördern Krankheiten
Warum stille Entzündungen chronische Krankheiten begünstigen, den Alterungsprozess beschleunigen und nachweislich Lebensjahre kosten können: Sie stehen in Verbindung mit verkürzten Telomeren, den Endsequenzen der Chromosomen.
Die Telomere gelten als Spiegel des biologischen Alters – sie sind lang bei jungen Menschen und verkürzen sich mit zunehmendem Alter.
Dabei sind Entzündungen, vor allem stille Entzündungen, auch von der Ernährung abhängig. Das bedeutet, über den richtigen Speiseplan lässt sich das Entzündungsrisiko senken – und damit vielleicht auch das Risiko für viele Krankheiten, aber auch verfrühte Alterserscheinungen und eine verkürzte Lebenserwartung.
Sehr viele Ernährungsfaktoren wirken auf entzündliche Prozesse ein. Entzündungshemmend wirken etwa Ballaststoffe aus Getreide, Gemüse und Polyphenole, also bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe, wie in Obst und Wein. Als Entzündungstreiber nennt der Wissenschaftler Zucker und gesättigte Fettsäuren.
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Ungesättigte Fettsäuren
Von gesättigten Fettsäuren ist schon lange bekannt, dass sie die ungünstigen Blutfette erhöhen wie LDL-Cholesterin und Triglyzeride.
Sie sind aber auch ein wichtiger Entzündungstreiber. Gesättigte Fettsäuren sind vor allem enthalten in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Wurst, Milchprodukten wie Butter und Käse, aber auch in Kokosfett und Palmöl. Diese sollten deshalb nur sehr wenig verzehrt werden.
Ungesättigte Fettsäuren gelten als gesünder. Die wichtigsten ungesättigten Fettsäuren sind:
- einfach ungesättigte Fettsäuren (etwa in Olivenöl)
- Transfette, also ungesättigte mit einer oder mehreren Doppelbindungen (natürlicherweise in Fleisch und Milchprodukten, aber auch künstlich erzeugt beim Härten von Pflanzenfett), sind bekanntlich ungesund
- mehrfach ungesättigte wie Omega-3-Fettsäuren (fetter Fisch, Leinöl, Hanföl, in geringen Mengen in Rapsöl) und
- andere mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren (Sonnenblumenöl, Sojaöl, Maiskernöl, Kürbiskernöl, aber auch Fleisch und Wurst)
Die Omega-3-Fettsäuren können wir ziemlich sicher als die gesündesten ansehen. Die Biochemie zeigt, dass sie im Körper von Enzymen zu entzündungshemmenden Gewebshormonen umgewandelt werden.
Etwas anders ist das bei den Omega-6-Fettsäuren. Sie sind im Gegensatz zu den Omega-3-Fettsäuren Vorläufer von entzündungsfördernden Stoffen, werden zwar von den gleichen Enzymen umgebaut wie die Omega-3-Fettsäuren, aber zu inflammatorischen Hormonen.
Obwohl sie auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind, wird also eher etwas Ungünstiges aus ihnen, wie biochemische Untersuchungen zeigen.
Studien, die beim Menschen die Wirkung von Omega-3-Fettsäuren mit der von Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung vergleichen, gibt es allerdings kaum.
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Die ungesättigten Omega-3-Fettsäuren im Krill-Öl sind an Phospholipide gebunden und daher sehr schnell verwertbar. Krill-Öl wird schnell verdaut und führt nicht zu lästigem Aufstoßen wie bei Fischöl.
Omega-Formel für Gesundheit und langes Leben
Eine ausgewogene Aufnahme von Omega-Fettsäuren ist bedeutsam für eine gesunde Ernährung.
Generell nehmen wir viel mehr Omega-6 als Omega-3-Fettsäuren auf. Daher sollten Konsumenten vor allem darauf achten, ausreichend Omega-3 und nicht zu viel Omega-6 aufzunehmen.
Als ideales Verhältnis wird 5 : 1 angesehen, also 5 Teile Omega-6 zu einem Teil Omega-3. Damit liegt die Wirkung der entzündungshemmenden und entzündungsfördernden Hormone im Gleichgewicht.
Das Verhältnis bei den meisten Deutschen lautet jedoch etwa 15 : 1 lauten. Die Omega-6-Aufnahme ist also dreimal höher, als sie gut wäre.
Zu den Hauptursachen zählt unter anderem, dass verarbeitete Lebensmittel, Fertiglebensmittel und Fast Food mit (kostengünstigen) Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl zubereitet sind und Omega-3-reiche Lebensmittel (Leinöl, fetter Fisch) kaum verzehrt werden.
Fettsäuren intelligent nutzen
In der Praxis kann es schwierig werden, ein Verhältnis der Fettsäuren anhand von verzehrten Lebensmitteln zu errechnen, in das richtige Verhältnis zu bringen und in einen täglichen Speiseplan zu integrieren.
Man kann jedoch mit einfachen, eindeutigen Regeln beginnen, die an allen Stellen des Stoffwechsels richtig ansetzen.
Gesundheit-Tipps:
1. Gesättigte Fettsäuren reduzieren, also Fleisch, Wurst, aber auch Kokos- und Palmöl möglichst meiden. Auch wenn diese Pflanzenfette immer noch bei vielen Konsumenten als gesund gelten: Es sind gesättigte Fettsäuren und stehen deshalb wahrscheinlich Butter und Schmalz kaum nach.
2. Wegen der mehrfach ungesättigten günstigen Omega-3-Fettsäuren zweimal pro Woche Fisch essen. Das sollte aber ein richtig fetter Fisch sein, also nicht etwa Pangasius, sondern Lachs, Makrele, Thunfisch, Hering.
3. Wenn pflanzliche Öle in der Küche verwendet werden, gilt: Je höher der Anteil ungesättigter Fettsäuren, desto hitzelabiler ist das Öl. Das heißt zum Beispiel, Lein- und Walnussöl nur für die kalte Küche, Hanf- und Rapsöl zum Dünsten und Garen und Oliven- und Sonnenblumenöl zum Kochen und Braten.
Die Zusammensetzung der Fette in der Nahrung ist zwar sehr wichtig, um stille Entzündungen zu vermeiden und auf diesem Wege eine Reihe von Krankheiten und Alterserscheinungen. Doch damit alleine ist es nicht getan.
Darüber hinaus sind zur Prävention stiller Entzündungen noch weitere Maßnahmen wichtig:
1. Gemüsereiche Kost und täglich etwas Obst essen – das liefert die Vitamine A, C und E, die als Radikalfänger Entzündungen abfangen, sowie Polyphenole.
Gemüse hat hier einen aktiven Anteil und kann viel mehr, als nur kalorienarm den Bauch füllen. Obst ergänzt den Vitaminbedarf.
2. Vollkornprodukte verzehren – sie bewirken nicht nur, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt, Heißhungerattacken deshalb nicht aufkommen und anhaltende Sättigung eintritt.
Vor allem die Ballaststoffe im Getreide können entzündungshemmend wirken. Große Studien zeigen einen messbaren Zusammenhang zwischen ballaststoffreicher Ernährung und Gesundheit sowie ballaststoffarmer Ernährung, entzündlichen Krankheiten und sogar Krebs.
Wer gesund bleiben und möglichst gesund alt werden möchte, sollte sich deshalb so ernähren, dass Entzündungen nicht begünstigt werden.
Das gelingt mit dem richtigen Verhältnis von Fettsäuren, Vitaminen und Ballaststoffen.
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Die Alpenschau wünscht allzeit gute Gesundheit mit der Omega-Formel!
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