Die Neunkräuter-Suppe ist ein traditionelles Rezept aus der Alpen-Kulinarik und fördert als Gesunde Ernährung die Entschlackung.
Das Osterfest ist ein Fest der Bräuche und Traditionen, wo neben Ostereier bemalen, verstecken und suchen auch die Alpen-Kulinarik aufgetischt wird.
Für Christen ist der Karfreitag ein strenger Fastentag, bevor am Ostersonntag die Auferstehung Jesu beim Osterfest gefeiert wird.
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Durch die richtige Kräuter-Ernährung kann man vielen Krankheiten vorbeugen. In diesem »Kräuterrezeptbuch« sind viele alte wirksame Rezepte enthalten.
500 wirksame Heilkräuter mit ihren Inhaltsstoffen und Anwendungen, sowie Rezepte für Tees, Tinkturen, Weine, Liköre, Schnäpse, Essig, Säfte, Speisen, Salben und Bäder…
Alpen-Kulinarik: Neunkräuter-Suppe – Traditionelles Rezept Karfreitag
Die Neunkräuter-Suppe aus der Alpen-Kulinarik hat auch eine besonders vitalisierende Wirkung, hilft bei der Entschlackung und ist deshalb nicht nur an einem Fasttag wirkungsvoll.
Ihre symbolische Heilkraft liegt in der Hoffnungsfarbe Grün, die Zahl Neun, drei mal drei, verweist auf eine besonders heilige Zahl.
Traditionell setzt sich das Rezept für die Neunkräuter-Suppe zusammen aus:
- Scharbockskraut,
- Brennnessel,
- Giersch,
- Vogelmiere,
- Gundelrebe,
- Sauerampfer,
- Spitzwegerich,
- Löwenzahnblättern,
- Taubnessel,
- Gänseblümchen,
- Wiesenschaumkraut.
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Alpen-Kulinarik: Rezept Neunkräutersuppe
Zutaten:
- 1 EL Bio-Heumilchbutterschmalz
- 1,5 L Wasser
- 1 EL Bockshornkleesamen
- 2 Zwiebeln
- 3 Kartoffeln
- Kräutersalz
- ½ TL Kümmel
- 150 ml Schlagobers
- Neunkräutermischung (Pro Kraut 1 Handvoll)
Zubereitung
Bringe 1,5 L Wasser mit dem Bockshornkleesamen zum Kochen. 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen.
Dieser würzige Sud wird verwendet um die Frühlingskräutersuppe aufzugießen. Nun wird in einem Topf die Zwiebel im Butterschmalz angedünstet.
Die Zwiebel wird im Topf solange sie noch kalt ist gesalzen. Dies sorgt für das typisch würzige Aroma. Kümmel zugeben. Mit dem Bockshornkleesud aufgießen, die geschälten und klein geschnittenen Kartoffelwürferl zugeben und weich kochen.
Nach ca. 10 Minuten werden die fein gehackten Frühlingskräuter beigefügt. Diese werden jetzt nur mehr für 3 bis 5 Minuten in der Suppe leicht geköchelt.
Nun wird die Suppe püriert und das Schlagobers untergerührt. Kurz durchziehen lassen und mit frischen bunten Frühlingsblüten anrichten und frisch servieren.
Ein wahrlich schmackhafte und wertvolle Neunkräuter-Suppe zur Entschlackung aus der Alpen-Kulinarik.
Die Alpenschau wünscht Guten Appetit!
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