Die Holundersträucher blühen und erfreuen uns fast den gesamten Juni über mit ihrer weißen Blütenpracht. Von den etwa zehn Holunderarten ist der schwarze Holunder am verbreitetsten und genießt vielerorts hohe Anerkennung. Er galt früher als Lebensbaum, beherbergt der Sage nach gute Geister und es war Brauch, vor dem Holunderstrauch den Hut zu ziehen.
In diesem Artikel möchte ich dir ein süßes Rezept mit Holunderblüten vorstellen. Ausgebackene Dolden, bei uns „Holler-Kiachal“ genannt, passen sowohl zu Kaffee und Kuchen als auch zum Dessert und werden deine Gäste begeistern.
Auch jenseits des Mystischen steht fest, dass die Beeren, Blüten und Blätter gute Dienste für unsere Gesundheit leisten können. Die Blüten lassen sich z.B. sehr gut für einen heilsamen Erkältungstee, in Kuchen und Muffins oder als Sirup weiterverarbeiten. Aus den Beeren lässt sich gesunder Hollersaft oder Holundergelee herstellen.
Der Holunder tut Wunder. Schon in der Antike galt die Pflanze als wichtige Arznei. Ihre Wirkstoffe befinden sich in den Wurzeln, Blättern, Blüten und Beeren. Sie hilft nicht nur bei Erkältungskrankheiten, sondern auch bei der Behandlung von kleinen Wunden, Insektenstichen und Verbrennungen sowie bei gesundheitlichen Störungen wie Blasenentzündungen und Ohrenschmerzen.
Rezept für Holunder-„Kiachal“
Für drei bis vier Personen benötigst du:
- 10-12 Holunderblüten-Dolden
150 g Mehl- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser (nach Belieben auch mit Kohlensäure,
alternativ Weißwein oder Bier) - 3-4 EL Sonnenblumenöl
- optional ein Päckchen Vanillezucker
- optional Puderzucker und Zimt
- optional Früchte
So bereitest du die „Kiachal“ zu:
Blütendolden nach Bedarf abwaschen und sanft trockentupfen.- Mehl mit Eigelb, Milch, Wasser (oder anderen Flüssigkeiten)
und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem flüssigen Teig
verrühren und 20-30 Minuten ruhen lassen. - Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Blütendolden einzeln in den Teig tauchen und in der Pfanne goldgelb ausbacken.
Fertig sind die ausgebackenen „Holler-Kiachal“. Ganz nach Belieben kannst du sie mit Puderzucker und Zimt bestreuen und zum Beispiel mit Früchten servieren.
Guten Appetit!
Holunder, Holler, Holder, oder wie?
Ganz egal wie Sie diese Früchte nennen – es handelt sich hier um einen echten Allrounder in der Küche und nebenbei ist der Holunder auch noch richtig gesund. Der Holunder ist eine altbekannte Heilpflanze, deren Heilkraft und wohltuende Wirkung schon in der Antike bekannt war. Nicht nur die vitaminreichen Beeren, auch die aromatischen Blüten sind seit jeher in der Kochkunst hoch geschätzt. Bis auf wenige überlieferte Rezepte und Zufallsfunde in Kochbüchern weiß jedoch kaum jemand, was aus den schmackhaften Blüten und Beeren alles gemacht werden kann…
Natürlicher Heilsbringer
Der Holunder tut Wunder. Schon in der Antike galt die Pflanze als wichtige Arznei. Ihre Wirkstoffe befinden sich in den Wurzeln, Blättern, Blüten und Beeren. Sie hilft nicht nur bei Erkältungskrankheiten, sondern auch bei der Behandlung von kleinen Wunden, Insektenstichen und Verbrennungen sowie bei gesundheitlichen Störungen wie Blasenentzündungen und Ohrenschmerzen.
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Heilpflanzen für Kinder
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Eine vernünftige und praktische Ergänzung zur Schulmedizin und unentbehrlich für alle Eltern, die Kinderkrankheiten mit wirksamer Pflanzenheilkunde und bewährten Hausmitteln selbst behandeln wollen.
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Natürliche Antibiotika aus Wildpflanzen und Heilkräutern
Vorbeugen – Lindern – Heilen! Es müssen nicht immer chemische Antibiotika sein – es gibt auch wirksame Alternativen aus der Natur, die Bakterien, Pilze und Viren wirksam bekämpfen. Diese natürlichen Antibiotika stärken und stabilisieren unser Immunsystem und unterstützen den Heilungsprozess.
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Löwenzahn – Naturreiner Heilpflanzensaft
Wird traditionell angewendet bei leichten Magen-Darm-Beschwerden und zur Durchspülung unterstützend bei leichten Beschwerden im Rahmen von entzündlichen Erkrankungen der ableitenden Harnwege.
Schoenenberger Heilpflanzensäfte sind reine Press-Säfte aus frischen Pflanzen ohne Zusatz von Zucker, Alkohol und Konservierungsmitteln.
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